ランチ

食育体験ランチ

体験実施回数No.１人気No.２〜支配人おすすめメニュー〜

＜学校団体専用＞ファミリー牧場の体験学習をたっぷりとお楽しみいただけるランチプランです。
鷹山ファミリー牧場の生活体験学習とランチがセットになったおすすめプラン!!

基本セット

乳搾り体験

ソーセージ作り体験

バター作り体験

自分にご褒美ランチ！

ソーセージ作り・バター作り・乳搾りの人気種目をベースに、その他の種目を１種類以上組み合わせていただきます。自身で作ったソーセージ・バター、牧場手作りパン、ほくほくに蒸したじゃがいも、そして搾りたての牛乳を、あわせてお召し上がりいただきます。（その他ケチャップとジャムがつきます）

体験学習で自分たちが作ったものの試食を兼ねて食事をとることが出来るため、時間的なロスが少なくなり、一日の旅行行程を有効にお使いいただくことが出来ます。

収容人員

30〜280名程度まで

対象年齢

小学生以上

内容

基本セットで作ったソーセージ、バターおよび牧場の牛乳、ジャガイモ、牧場パン（ジャム、ケチャップ付）

所要時間

オプション1種目 ⇒約4時間20分
オプション２種目 ⇒約4時間50分
スモークチーズづくりをオプションを入れる場合は20分プラスとなります。
午前プラン・午後プラン可
★実施人数や種目数により所要時間が変わります。

会場

ウインナーハウス（280名）、ミルクハウス（360名）、その他体験学習会場

開催時期

４月上旬〜10月下旬

ご持参品

オプション体験により必要

職育屋外バーベキュー

体験実施回数No.2人気No.1〜部長おすすめメニュー〜

鷹山ファミリー牧場ならではの、「職育」をしっかり体験できる、美味しく楽しく、「学べる」、体験型ランチです。
牧場で育った牛の牛肉と、キャベツ、タマネギ、人参、ピーマンなど自家製（自社製）の新鮮野菜を、特製のタレでお召し上がりいただきます。
また、炊きたての地元産はぜかけ米を“食べ放題”！
体験も、味も、ボリュームも、自信を持っておすすめするファミボクランチです！
飯盒炊さん場でのBBQは屋根付きの施設で行われるので雨天実施可能です。
火おこし体験の「あり・なし」をお選びいただけます。

【ファミボク肥育牛＆ファミボク野菜】＋【地元産はぜかけ米食べ放題】＋【雨天実施OK!!】

対象年齢

小学生以上

内容

牧場牛と野菜のバーベキュー

所要時間

約１時間30分

会場

第１飯盒場、第２飯盒場

ご持参品

軍手、タオル

食育職育環境ダッチオーブン
　〜鷹山ファミリー牧場、体験学習30年目のカタチ〜

ファミリー牧場が過去30年進めてきました体験学習・総合学習を、「食」を中心に、より具体的な形にまとめました。食料を生産する（食農）、食料を通じて学ぶ（食育）、食料の生産環境、流通環境（食環）。３つのテーマに沿ってそれぞれの作業を実際に行うことにより、「命をいただく」という学習をしていただきます。

収容人数

Aコース：35〜250名まで
Bコース：３クラス以上250名まで

対象年齢

小学生以上

班人数

1カマド12名（1班5～6名構成の場合、２班合同）

昼食メニュー

ダッチオーブンによるミルクポトフ・鱒の塩焼き・ごはん

内容

各体験(乳・魚・バター・ソーセージ※野菜収穫)で集めた食材とキャベツ・玉ネギ・じゃがいもを使い『ミルクポトフ』を作ります。
魚のつかみ取りで獲った魚は、金串に刺しカマドで焼きます。
ご飯は牧場で炊くか、飯ごうを使い自分達で炊くかをお選びいただけます。

所要時間

Aコース：５時間
Bコース：６時間

会場

ミルクハウス、ウインナーハウスその他体験学習会場

開催時期

４月上旬〜10月下旬

ご持参品

【必ずお持ちいただくもの】軍手・長袖シャツまたは長袖Ｔシャツ
【あると便利なもの】雨具（カッパ）・敷物（椅子はありません）・帽子（日よけ）
※服装は作業に適したもので長袖をご用意ください。

●基本用具・食材（1班：１カマド／12名）の場合

用具

カマド・薪（必要量）・飯ごう（4名に１）・ダッチオーブン2・まな板2・包丁２・おたま２・皮むき１・水差し１

食器

皿１・スプーン１・コップ１・各1人分

食料

玉ネギ・ジャガイモ・キャベツ・米1人一合

●その他

上記基本内容以外の内容変更、実地要領の変更、器材・食材等の追加または手配については別途料金を頂戴いたします。

●実施方法

【食材調達役割分担】

【ダッチオーブン役割分担１カマド（６名班×２）】

Ａ・Ｂコース共通

１．班長 1名２．カマド・薪係 1～2名３．調理係 2名４．道具係 1名５．ゴミ係 1名

飯盒炊さん・飯盒バーベキュー共通項目

●到着からの流れ

飯盒炊さん実施にあたりましては、すべて牧場インストラクターより班長の生徒さんに説明があり、班長の指示により生徒さん自身に作業していただきます。各班長には説明カードを配布します。

1. 駐車場より現地まで担当者がご案内いたします。
2. 現地にて全体の説明（施設、用具、実施方法）を行います。（用具はクラス、班別などの指示・分別はいたしません）
3. 班毎に各係に分かれて作業に入ります。
4. できあがった班より食事に入り、食後片づけを始めます。
5. 全部の班が全て終了次第解散になります。（担当者のチェックがあります）

飯盒炊さん場は屋根付の雨天実施可能施設です。

●実施方法

【役割分担】

作業を効率的に進める為、下記の各係担当者を班毎にお決めください。

１．班長

（１名）班全体の指揮・管理、連絡事項の伝達

２．竈・薪係

（1～2名）竈・薪の準備、管理（火起こし含む）

３．炊飯係

（２名以上）米磨き・炊飯

４．調理係

（２名以上）食材の準備、野菜切り、調理

５．道具係

（１～２名）調理器具、食器類の準備および管理

６．ゴミ係

（1～2名）ゴミの分別回収

食育バーベキュー【屋内網焼】

良質の牧場牛と新鮮野菜を鉄網で焼き上げ、特製のタレでお召し上がりいただきます。ご飯とお味噌汁が付き、もちろんご飯はおかわりのご用意があります。テーブルは、クラス別・男女別・班別などご指定の方法にて用意いたします。盛りつけは各テーブル人数に合わせて２皿に分けてご用意いたします。お食事時間約40分＋食休み約20分の1時間程度をご計算ください。

収容人員

30〜360名程度まで（雨天時250名程度）

対象年齢

小学生以上

内容

網焼き（国産牛、野菜）、ごはん（おかわり可）、みそ汁

所要時間

約60分（準備～食事・後片づけまで含む）

会場

ミルクハウス、ウインナーハウス

開催時期

４月上旬〜10月下旬

ご持参品

特に必要ありません

お手軽ランチ

★カレーライス、お弁当のご手配等も承ります。

雨天対応可能、日程の円滑化等、お弁当昼食の対応も行なっております。お弁当は、お好み・ご予算に応じて調製いたします。
●お弁当 680円〜 ●カレーライス 730円 ●ソフトクリーム 280円